在一顆小星星底下

很喜歡腳本家坂元裕二（最高の離婚也是他寫的），

他的最新作品「問題餐廳」（問題のあるレストラン）依然很好看啊啊啊啊啊啊啊

也因此喜歡上松崗茉優！這孩子演技好好喔，每次都被她榨乾眼淚or萌到！

另外也一直被劇中幾乎每集戲份都很多的經典湯品ポトフ燒到，

雖然裡面看起來充滿了我不喜歡的菜，但還是希望有機會能喝上一口。

ポトフ，法語寫作：Pot-au-feu，維基百科中文的譯名是火上鍋，

嗯中文譯名有點難懂，所以我就擅自在標題寫成燉湯了。

傳統上是用牛肉和蔬菜還有香草一起燉製。不過也有用培根取代牛肉的作法。

google了一下都沒看見中文食譜，所以就從Cookpad下手，

Cookpad食譜點此：ポトフ（全日文）

這是問題のあるレストラン的官方帳號所寫下的食譜，

雖然有些蔬菜在劇中沒有出現，但參考度應該有★★★★★五顆星！

但我沒有打算要做，畢竟幾乎都是我不喜歡的蔬菜啊哈哈哈哈（極度偏食）

只希望之後能逼別人做然後喝到一口湯，就心滿意足了。

感覺這部日劇，應該會有不少人主婦魂燃燒，想試著動手做做看，

所以就試著簡單翻譯，

BUT!!!!!

我的日文完全沒學過，程度就是常看日綜日劇動漫，

懂一些特定的詞，五十音還認不出一半吧！文法更是完全沒在理會的。

以下都是靠Google和翻譯（日翻英）

再加上一點自己看圖後的說明，輔以其他參考連結說明。

想看精確神翻譯的人可以先關視窗了喔BYE!!!

附註*日本馬鈴薯品種有分男爵薯和May Queen，前者品質較鬆軟，適合拿來炸薯條或做可樂餅、沙拉，後者比較硬，不容易煮爛，適合拿來煮咖哩或關東煮。畢竟是要燉湯，如果採買時無法品種，總之就挑摸起來硬點的囉！

法國香草束。劇中千佳是會綁成一束丟到湯裡，不過食譜裡是裝到茶袋後才拿去燉。所以也要先準備個茶袋喔！

巴西里：少許
百里香：1/8小匙
丁香：1粒
月桂葉：1枚
胡椒粒：5粒
大蒜：1顆

■ 作法：

1.把所有香草材料倒入茶葉袋中。（蒜須先以刀背拍碎去皮）

2.馬鈴薯洗乾淨、去皮，泡入水中約5分鐘。

3.蕪菁的頭留大約兩公分備用，清洗乾淨，葉莖部分用牙籤仔細清洗。（不必去皮）

4.蕪菁和培根皆剖半。

5.已準備好的紅蘿蔔、芹菜莖，再縱切剖半。花椰菜4朵（沒幹嘛，就是準備4朵XD）。

6.1/4高麗菜再切半，必須留芯，保持菜葉與芯連在一起的狀態。洋蔥洗乾淨去皮切半。

7.準備燉湯的鍋子，橄欖油熱鍋，先將培根放入，煎至輕微焦黃。（小火即可）

8.把洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、高麗菜和培根一起放入鍋中。

9.粗鹽和850cc的水，一起加入鍋子（中火燉煮）。

（水量是粗估，ひたひた，不用淹過食材，但也不能太少，約8分差不多，點連結，最左邊那張圖就是）

10.將步驟1的香草袋放進鍋中。

11.沸騰後轉小火，鍋邊的浮油渣可以撈起來。

12.蓋上鍋蓋後繼續小火燉煮約50分鐘。（途中可以開蓋撈一下浮油渣）

13.50分鐘後，蔬菜變軟了。小火燉煮不會有沸騰的大泡泡什麼的。

這段我看不懂，意思可能是不要用泡泡判斷好了沒，而是以蔬菜軟度判別。

14.加入馬鈴薯，繼續燉約15~20分鐘，

15.最後再把蕪菁和花椰菜加入，煮約8分鐘。（確定要上菜前再加入燉煮）

16.完成。後面這段講馬鈴薯、蕪菁、花椰菜我依然不懂，可能是在說因為這樣先後放入就不會煮爛掉吧。香草袋可以拿出來了。

17.

18.（湯的劇照XD）

最後仍要重複聲明，我的日文完全沒學過，

程度就是常看日綜日劇動漫，懂一些特定的詞，五十音還認不出一半吧！文法更是完全沒在理會的。

所以上述都是靠Google和翻譯（日翻英）然後再加上一點自己的猜測，

不太確定的我都有註明，也有加上一些我看圖後的補述說明，請有料理經驗的人自行斟酌參考。

完全省略沒翻出來的，是我覺得不太重要而且不知該怎麼翻成中文的。

如果有懂日文的人願意指出錯誤幫忙修正，當然歡迎。

作法上的疑慮就別問我啦，我什麼都不知道，哈哈哈。←超不負責任

2015/10/8更新

我熱愛的點心鋪 Can I MAMA成功做出了這道湯品！

厚切培根馬鈴薯火上鍋(pot-au-feu) @ 尿婷的料理手札 :: 痞客邦 PIXNET ::

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